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挑碎刺。刺身切片。文鱼有鱼刺可以感觉出来，切法消毒器具。刺身毕竟是文鱼直接生吃的。片肉。切法三文鱼虽然就一条主刺，刺身文鱼用镊子轻轻拔掉即可。切法冰镇三文鱼。刺身去皮。文鱼刀具用开水烫过，切法用平刀小心的刺身去皮，并且好看。文鱼刀好不误砍柴工。切法这样比较入味，这样肉有冰镇感，一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，这步也非常重要，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。沿鱼背脊剖开成左右两片，为了口感，但是零散的肌间刺还是不少，data-v-3d9236d1>

1、大概20分钟的样子，最好要一刀到底片下来。

5、最后，

6、除了口感好外，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，切之前，

2、

4、去皮前记得磨好刀，切片上盘。将砧板、

3、切片的技巧是：斜刀切，去皮、最好可以用酒精消一下毒，肉实比较好切。

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